Almazara Molino del Moltroton

Una historia visual desde la Almazara Molino del Motrotón, en Turís, Valencia. Fundada en 1991, esta almazara nace como una cooperativa de segundo grado, formada por siete cooperativas y más de 2.100 agricultores locales que, generación tras generación, han mantenido viva la tradición del olivo en esta zona del interior valenciano. Cada año, entre los meses de noviembre y enero, comienza la cosecha. Las aceitunas llegan al molino y son molturadas el mismo día, mediante procesos exclusivamente físicos y sin aditivos químicos, respetando al máximo la materia prima y el ritmo natural del campo. El molino puede procesar hasta 150.000 kilos de aceitunas al día, trabajando con variedades como Villalonga, Blanqueta, Picual, Arbequina o Sollana, cada una aportando su carácter al resultado final. Más allá de los datos y del proceso, lo que permanece es la sensación del lugar: el silencio, la luz entrando en las instalaciones, el olor a campo y a trabajo bien hecho. Fotografiar aquí no es solo documentar un espacio, es conectar con una forma de hacer las cosas con calma, respeto y sentido. Un lugar que invita no solo a ser fotografiado, sino a detenerse, observar y entender de dónde vienen las cosas que realmente importan.